[台中拉麵]川澤拉麵(北屯區)-自家熬煮香濃厚豚骨湯頭,醬燒唐揚雞,酥香鹹甜好好吃 @拉麵控絕對必吃的日本拉麵

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川澤日式豚骨拉麵 | 台中的拉麵店可說是越來越多了,這間位在北屯梅川東路四段上的川澤拉麵,
主打著自製醬料、天然拳骨湯頭熬煮,不添加化學調味劑,堅持做好一碗天然拉麵的理念,
而且湯頭的鹹度可以做調整、拉麵的硬度也是可選擇的,這些都還蠻吸引KENJI的,下班後就跑來吃看看啦!
品嚐後,覺得好吃,值得再來,趕緊分享給各位啦!


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▲川澤拉麵就位在北屯區的梅川東路四段107號。
靠近文心路,店面不算大,若沒有特別注意,可能會錯過這間好店。

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▲有點仿舊的日式店面,環境氣氛都算不錯。
KENJI大約晚上快6點半到的,店內客人加上我只有4位,但入店不到10分鐘,後續客人就突然湧現,
這張照片是KENJI吃完要離開時拍的,店內座位約坐滿8成了! 生意還算不錯~

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▲店內環境,用餐位子大約可坐14~18人,除了吧檯區座位,也有2個四人座位區,
廚房部份採半開放式的,可以看到老闆煮拉麵的過程。

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▲後方也有飲品及雜誌區。雜誌也大多是日本雜誌。

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▲每桌也都有放置調味料、冰水、基本餐具。

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▲店內牆上也擺放了店家經營理念、挑選食材的來源。

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▲店家經營拉麵店的理念。

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▲MENU也是點餐單。
目前共有7款拉麵,其中,白芝麻蔥拉麵及叉燒豚骨拉麵是比較接近台灣人口味的拉麵,
湯頭比較不那麼重鹹油,若吃不慣重口味偏鹹油的人,可以點這個。
如果你跟KENJI一樣,愛吃重鹹重油,接近日本道地拉麵的人,可以嚐嚐博多豚骨拉麵。
而湯頭鹹度都可以做調整,拉麵的軟、硬度也有提供選擇!
拉麵內的基本配料也都有了,若覺得會吃不夠,可以再加點,譬如糖心蛋,OH MY GOD~好好吃^^

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博多豚骨拉麵 NT220元
配料有高麗菜、黑木耳、蔥花、叉燒3片、糖心蛋1顆等…
賣相感覺也不錯,趕緊拍完照,來吃看看如何啦^^

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▲豚骨湯頭相當的濃厚,是以天然食材及拳骨熬煮的湯頭,上面還有一層豬背油,
整體口感算是相當的重鹹重油,但卻不死鹹,而且濃香的厚度相當的自然跟扎實,
KENJI覺得很接近日本道地風味了,除了好喝,不知道應該如何形容了,哈~

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▲糖心蛋給的是一顆,滑嫩、濃稠蛋液,味道也很入味,口感相當好吃!
是顆你會想再加點的糖心蛋。

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▲叉燒肉滷的軟嫩、很入味,肥瘦肉比例也很適中,厚度也不薄,份量給了3片,相當有誠意啊^^

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▲麵條部份是選用日式的中捲麵,KENJI選擇的是硬麵,滑Q、彈牙好吃。
麵量部份我是覺得夠吃啦,
若是怕吃不飽,也是有提供付費加麵(NT20元),但是記得要留一半的湯,給加麵用的哦!
因為豚骨湯頭熬煮不易,所以沒有提供加湯服務。

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▲配菜高麗菜、黑木耳、蔥。
川澤的拉麵配菜選用的是高麗菜耶! 新鮮好吃!

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醬燒唐揚雞 NT90元
原本是想點韓式泡菜,但又看到醬燒唐揚雞有個”推”字,立馬就改點了^^
先炸再以醬燒的方式來料理,外皮酥脆、肉質相當有咬勁,不柴,鹹甜香的味道,相當好吃,
跟一般日式料理的炸唐揚雞有所分別!
還好KENJI有改點,不然就錯過這道好吃的醬燒唐揚雞了!

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▲最後再來張櫃台的招財貓^^

餐後總評:
濃厚扎實的豚骨湯頭,相當接近日本道地的口感,中捲拉麵的硬度也可以調整,還蠻不錯的,
糖心蛋部份也深得我心啊! 而且店家很用心的在拉麵各個食材上,醬料汁及湯頭都是自製的,
不會為了想賺錢拚翻桌率,而用市售的化學調味劑,這點很值得讚賞!
而仿舊的日式用餐環境,有種溫馨的日本家庭氛圍,整體來說,KENJI還蠻喜歡這間拉麵店^^

以上食記口感為個人真實感受,因每個人味覺不同,僅供參考。

BY KENJI.

川澤日式豚骨拉麵
地址:台中市北屯區梅川東路四段107號
電話:04-2247-5581
消費方式:現金、不收服務費
營業時間:周一至周五17:30~23:00 / 周六至周日11:30~14:00、17:30~23:00(週二店休)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/KawazawaRamen

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